Fondues savoyarde :
Il faut :
- Emmental, comté, beaufort (ou sinon les fromages que vous voulez)
- Vin blanc
- Pain (en baguette de préférence)
- Une casserole ou un appareil à fondue
- Cuillère en bois
- Pics en fer
Préparation :
- Découper les fromages en petits morceaux (des petites cubes)
- Une fois tout découpé, mettre le fromage dans une casserole ou dans l’appareil à fondue
- Ajouter 1/4 de vin par 1 kg de fromage
- Faire chauffer pendant 10 minutes en touillant doucement avec une cuillère (en bois de préférence)
- Découper du pain en tranches
- Puis servez vous avec les pics
Raclette :
Il faut :
- Un appareil à raclette
- La raclette
- Charcuteries
Préparation :
- Mettre le fromage dans l’appareil
- Laisser le fromage fondre à peu près 5 min (un peu plus suivant les appareils au début et si on veut du fromage grillé)
- Transférer le fromage dans son assiette avec une spatule en bois
- Déguster avec la charcuterie (et/ou les pommes de terre)
PS : la recette de la vercouline est la même, juste il faut juste changer la raclette par du bleu du Vercors
Gratin de raviole au bleu :
Il faut :
- Du bleu du Vercors
- Des ravioles surgelées
- Une à deux briques de lait de soja
- Poivre
- Vin blanc
Préparation :
- Mettre une couche de ravioles (préalablement surgelées), puis ajouter une couche de bleu coupé en cube, puis remettre une couche de ravioles, puis de bleu, etc, mais finir par une couche de bleu
- Prendre la/les brique(s) de lait de soja, y ajouter du poivre et un peu de vin blanc (pour la mesure, il faut que le mélange vin-lait recouvre la couche de bleu finale)
- Enfourner au four préalablement chaud à 200°C environ 20 min, attender à la fin que le plat se refroidisse un peu et déguster
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